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雪纺蛋糕的底部总是什么? 调试几个温度会这样,这么烦人?

2020-11-19 玄坛测算

做祁沣凹底是怎么回事? 祁沣蛋糕是烘焙单上比较受欢迎的蛋糕,也是比较基础的蛋糕,祁沣虽然材料简单,制作也不复杂,但是新手出错频率相当高! 而凹底是非常常见的问题之一。 人们往往认为底部是温度过高引起的,但事实并非如此。 而且凹底的原因比较复杂,与温度的关系很大,经常也会放一些新手朋友来折磨。 祁沣凹底与几个因素有关,我已经做了几千多个祁沣,让我谈谈我对“祁沣凹底”问题的看法,并与大家分享解决办法。 希望能帮你成就一个成功的祁沣。祁沣凹底的真正原因是看凹底的形状:底部中部上升呈坑状,凹陷颜色一般较浅,有时凹陷较均匀。 有时抑郁只是底部的一个地方。 很多朋友说,凹底的原因是底火很高,不是真的,凹底的真正原因是在这里:因为蛋糕上部的面糊膨胀,所以直接加热,底部与模具和烤盘分开,比上部加热慢。

雪纺蛋糕的底部总是什么, 调试几个温度会这样,这么烦人

常被送入烤箱之后,上面的面糊开始膨胀上升,下面的面糊仍然处于不加热状态,或者湿软。 当顶部膨胀并拉起整个面糊时,底部就出了模具。 在这种状态下,你会发现祁沣的扩张速度很快,很快就涨得很高。 除了温度,凹底也与这些因素有一定的关系:1,烤箱的形状有些朋友家烤箱本身比较小,小烤箱本身的整体温度很容易偏高,而且小烤箱空间小,蛋糕要靠近火。 这样,靠近上火,再加上整体温度较高,那么上面糊快速攀爬也是不可避免的,凹底很容易出现。 2.模具未擦拭干净,有水渍或油渍。 凹底的主要原因是底部面糊不粘在模具上,而且除了温度,模具本身使面糊“粘”,可能有油不干净会导致这种情况。 有朋友也报道过,一个模具怎么做祁沣会凹底,有些新模具会凹底,用同样的配方和温度不会凹底。

这也可能与模具本身的导热系数或材料有关,如如果你如何调整或不调整,那么考虑模具是否是问题,不妨换模具试试。 当大泡沫被震掉时,力量太强了。 祁沣面糊倒入模具后,往往会震荡几下,抖出大气泡,使面糊更加均匀细腻,减少最终成品的大洞。 但不要用力过猛,有时候底部会震荡到空中,得不偿失。 4.长的烘烤时间也会导致凹底一些朋友追求不开裂,经常降低温度达到目的:这样烘烤时间会变长,虽然说解决了开裂的问题,但结果是蛋糕干了,水分损失过大,也可能导致凹底。所以我不建议你追求“不开裂”的祁沣,祁沣正常开裂是没有问题的,没有必要为了不开裂而降低温度来延长烘烤时间。 此解理程度无问题:。 凹解说原因,现在谈解。

其实我们明白了原因,方法变得很简单。 1.烘箱整体温度适宜时,下火温度比热高10度左右。 这允许底部面糊加热更快,并与上面糊同步。 我自己的烤箱是6英寸150度,160度以下,烤35分钟左右,我认为这是一个六英寸的祁沣成熟更合适的时间。 当然,如果你的烤箱不工作,你不知道你的烤箱是高的还是低的还是正常的,随便调整温度是不可取的,就像我刚才分析的第一点和最后一点:整个温度都很高,或者低温烘焙时间太长,所以你看,齐峰是那么“傲娇”,高还是低,必须先掌握自己的烘焙温度到底有多少温差? 2.在烤箱的下层或下层烤蛋糕。 在这种情况下,底部可以快速加热,蛋糕膨胀不太接近火。 有些朋友误解了“在烤箱中间烤,在烤箱中间,而不是在中间地板上烤! 蛋糕是固体的,它不是平的(平的意思是饼干,蛋挞),如果烤架在中间,然后蛋糕在烤箱的顶部~3,模具必须清洗,清洁,没有油,不要使用各种方法来防止污染。

原来祁沣只需要把模具粘上去,它就包含了水量大,面粉含量相对较低,难以支撑自身重量。 如果你使模具防粘,或使模具不粘意外,只是等待它失败,并显示给你。 (除了乐奎的模具~)不要这样做:。 洗模不难。 在水中浸泡较长时间,使表面的饼皮层软化。 用冲刷垫清洗并不难。 4. 振动方式不宜过强。 在进入烤箱前把它放下几次。 如果发现表面有大气泡不破裂,用牙签挑出。 总结我会总结凹底的原因:整体温度过高,底漆温度不够(在整体温度合适的前提下),模具问题,振动模具中气泡较大,烘烤时间过长。 你可以自己比较解决方案,看看有什么问题。欢迎大家在评论区留言,谈谈你的看法! 。 我是田德思特研究院,一个爱吃不藏自己的美食博主。

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沙子在风中意味着什么?

风水中的“沙”字是指龙洞周围的山。 为什么叫沙子? 当风水大师传道或学习时,砾石的积累显示了山的方向,所以龙洞周围的山被称为沙子。 沙和腧穴喜欢君臣的关系,清雅圆润如宫中之美,低头听这样的臣子,凶自将军。 由于砂的位置、趋势和形状,砂分为砂、砂、砂、中云:“天鹅两侧为砂,可覆盖恶风,从龙抱为砂,外凹风,内动量大,孔周围为砂,根据风向,风为砂,反之亦然”,砂与穴位距离应适当,和谐对称,太远太近,太高太低。

沙的善恶,尖锐的圆形广场为吉祥的沙,破碎成凶猛的沙。 在风水上,特别注意左右护沙,左边是上沙,也叫龙沙,右边是下沙,也叫虎沙,有一个公式云“青龙应该高,白虎应该软”,所以上沙比下沙大。 沙有三种:飞源是富局,秀建里是贵局,斜 为廉价而盛开,其余的都是邪恶的。

编辑作者: 玄坛风水网

发布时间: 2020-11-19

Tags: 烦人 雪纺 底部 调试 蛋糕

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